Découvrez 4 tomates savoureuses qui poussent facilement et subliment vos recettes

Si je ne devais en choisir qu'une pour l’été, ce serait elle. La tomate cerise, c'est l’évidence pour tout cuisinier impatient: elle pousse vite, donne beaucoup, et s’attrape au passage pour un grignotage spontanné. Cultivable en pot comme en pleine terre, elle n’exige pas plus qu’un peu de soleil et d’eau régulière.

Son petit plus? Une résistance naturelle aux maladies, qui en fait la meilleure alliée des jardiniers distraits. Et puis, quel bonheur de la retrouver, toute juteuse, sur une tarte fine à la moutarde ou au sommet d’une burrata.

Elle a des airs modestes, avec sa forme allongée et sa peau discrète, mais la 'Roma' est une reine en cuisine. Sa chair dense, peu juteuse, est parfaite pour épaissir une sauce sans l’inonder. C’est celle qu’on coupe en deux, qu’on enfourne avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes pour des conserves maison à tomber.

Côté potager, elle est tout aussi généreuse: rustique, tolérante aux variations climatiques, peu envahissante... On l’adore parce qu’elle nous oublie presque jusqu’à la récolte.

Un peu snob, cette tomate? Peut-être. Mais quelle allure! Ses rayures vertes et jaunes intriguent, et son goût acidulé casse la routine des assiettes d’été. La 'Green Zebra' est parfaite pour ceux qui aiment recevoir: elle fait parler les convives, et elle sublime une simple salade de pâtes.

Elle n’est pas capricieuse, loin de là. Bien exposée, avec un peu de place pour respirer, elle donne de beaux fruits originaux sans trop d’efforts. Elle aime les jardiniers curieux, et leur rend bien.

Celle-ci, c’est la tomate des grands-mères. Solide, savoureuse, généreuse. La 'Saint-Pierre' pousse dru, régulièrement, avec une belle vigueur. Et elle s’utilise à toutes les sauces (et sans sauce): en carpaccio, en tian, en farcie, en coulis... Elle supporte bien les climats tempérés et les jardiniers débutants. C’est un peu la tomate qui rassure, celle qu’on retrouve avec plaisir chaque saison. Pas besoin de mode d’emploi: elle pousse, tout simplement.

Quelques conseils qui changent tout:

Le soleil avant tout : 6 à 8 heures par jour, c’est l’idéal.

Un arrosage régulier mais pas excessif: mieux vaut arroser moins souvent mais en profondeur.

Un paillage malin pour éviter que la terre ne sèche trop vite.

Une rotation des cultures pour ne pas fatiguer le sol.

Astuce bonus: taillez les gourmands (ces petites pousses entre deux branches) sauf pour la cerise, qui aime parfois sa liberté.