Hugo Spritz : le cocktail frais et floral qui pourrait bien voler la vedette à l’Aperol cet été
Pourquoi a-t-on envie de sortir les grands verres dès que le soleil revient? Parce qu’un bon cocktail frais, léger et parfumé peut transformer n’importe quel apéritif en petit moment de vacances!
Et cette fois, ce n’est pas l’Aperol Spritz qui vole la vedette, mais son cousin plus floral: l’Hugo Spritz. Au menu: du Prosecco, du sureau, de l’eau gazeuse, de la menthe fraîche, du citron vert et beaucoup de glaçons. Le résultat? Un cocktail clair, pétillant, délicatement parfumé, parfait pour les soirées d’été.
Longtemps très apprécié dans le nord de l’Italie et en Europe centrale, l’Hugo Spritz connaît aujourd’hui un vrai regain de popularité. Même le New York Times lui a consacré un article, en le présentant comme l’un des grands cocktails frais du moment, porté par le succès des boissons florales, légères et faciles à boire.
Pas mal pour un apéritif né dans les montagnes du Haut-Adige!
Qu’est-ce que l’Hugo Spritz?
L’Hugo Spritz est un cocktail pétillant à base de Prosecco, de sirop ou liqueur de fleur de sureau, d’eau gazeuse, de menthe fraîche, de citron vert et de glaçons.
Dans le verre, il est tout de suite reconnaissable: une couleur claire, quelques feuilles de menthe, des bulles, une rondelle de citron vert… Visuellement, il donne déjà envie avant même la première gorgée.
Côté goût, on retrouve:
- la fraîcheur de la menthe;
- les notes florales du sureau;
- le côté vif du citron vert;
- les bulles du Prosecco;
- une douceur légère, sans être trop sucrée.
Bref, c’est le genre de cocktail qui se boit facilement, surtout quand on cherche une alternative plus douce et plus florale au Spritz classique.
D’où vient l’Hugo Spritz?
L’Hugo Spritz serait né en 2005 dans le Haut-Adige, au nord de l’Italie. Sa création est généralement attribuée au barman sud-tyrolien Roland Gruber. À l’origine, la recette aurait été préparée avec un sirop de mélisse, avant d’être adaptée avec du sureau, plus facile à trouver et très parfumé.
Au départ, c’est donc un apéritif de montagne. On l’imagine très bien servi en terrasse, après une balade ou pendant les vacances dans les Dolomites.
Puis, petit à petit, il a voyagé: Autriche, Allemagne, Suisse, Italie, puis bars des grandes villes européennes. Aujourd’hui, il arrive aussi dans les bars américains, où il séduit par son côté frais, floral et moins amer que certains cocktails classiques.
Pourquoi tout le monde en parle?
Parce que l’Hugo Spritz coche beaucoup de cases !
Il est simple à préparer, joli dans le verre, agréable à boire et suffisamment différent pour changer du traditionnel Aperol Spritz. Il garde l’esprit de l’apéritif italien, mais avec une touche plus douce, plus végétale, plus alpine.
On comprend vite son succès: il ne cherche pas à être trop fort, trop amer ou trop compliqué. Il mise sur la fraîcheur.
Et c’est exactement ce qu’on a envie de boire quand il fait chaud: quelque chose de pétillant, parfumé, rafraîchissant, mais pas lourd ;)
Comment préparer un Hugo Spritz chez soi?
Bonne nouvelle: pas besoin d’être barman pour réussir un Hugo Spritz. Il suffit de quelques ingrédients bien frais et d’un grand verre rempli de glaçons !
Pour l'été, rien de tel qu'un délicieux cocktail bien rafraichissant, fruité et acidulé ! Découvrez le cousin du St-Germain Spritz, le Hugo Spritz :-) Ce cocktail sera absolument idéal pour vos soirées estivales, pour changer du traditionnel...
Leandra Masha
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