La nouvelle farine tendance, la farine de Kamut
Qu'est ce que le Kamut?
Cette farine-ci provient d’une graine, le Kamut, dérivée du blé de Khorasan. Le Kamut, découvert en Egypte, est maintenant cultivé en Amérique du Nord.
Ses usages?
Fini les anecdotes, c’est sa farine qui nous intéresse. La farine de Kamut est dédiée aux mêmes usages que la farine de blé. Chargée en gluten, elle permet de faire des préparations qui montent.
Pain à la farine de blé kamut
Cake vitalité à la farine de kamut, aux graines de chia et aux pommes
Pain d'épices à la farine de kamut, lait ribot et miel de chataîgnier
Côté nutritif
La farine de Kamut est très chargée en protéines, jusqu’à 40% deplus que la farine de blé. Elle propose donc une bonne alternative pour pâtisser normalement, tout en apportant une richesse nutritive à votre préparation.
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