Menu du jour, 3 septembre : tartare de saucisson, sandwich aux courgettes et crème aux œufs
jeudi 3 septembre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Tartare de saucisson : une version express du classique steak tartare
Le tartare de saucisson est une entrée qui surprend par sa rapidité et son goût. En remplaçant la viande crue par du saucisson finement coupé, ce plat se prépare en quelques minutes. Mélangé avec des échalotes, des cornichons et des câpres, il est assaisonné d'une touche de moutarde et de sauce Worcestershire. Ce tartare, à la fois rustique et raffiné, est parfait à tartiner sur du pain grillé, offrant une expérience gustative unique qui ravira vos invités.
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Sandwich aux courgettes sans gluten : prêt en 20 minutes et plein de saveur !
Le sandwich aux courgettes est une option savoureuse et saine, idéale pour un dîner léger. En utilisant des courgettes comme base, ce plat est non seulement sans gluten mais aussi pauvre en glucides. Les courgettes sont grillées et garnies de mozzarella fondante, de jambon cuit et de roquette, créant un équilibre parfait de textures et de saveurs. Que vous le serviez chaud ou froid, ce sandwich est une manière délicieuse de profiter des légumes tout en se régalant.
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Si vous voulez une idée de dîner savoureux, sans gluten et pauvre en glucides, ce sandwich aux courgettes est un super choix! :) Au lieu du pain traditionnel, des courgettes coupées en fines tranches et cuites avec de la mozzarella sont utilisées...
Crème aux œufs rapide et facile : la recette de ma grand-mère
Pour clore ce menu, la crème aux œufs est un dessert classique qui apporte douceur et réconfort. Facile à préparer, elle se compose de lait chaud, d'œufs, de sucre et de vanille, cuite doucement au four. Sa texture fondante et son goût délicat en font un choix parfait pour terminer le repas sur une note légère. Cette recette, transmise de génération en génération, est idéale pour les amateurs de desserts simples mais savoureux.
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Questions fréquentes sur le menu du jour
Quelles charcuteries espagnoles peuvent remplacer le saucisson dans un tartare ?
Si vous ne trouvez pas de saucisson sec comme le fuet, vous pouvez utiliser d’autres charcuteries espagnoles douces et peu affinées, comme le salchichón de Malaga.
Peut-on vraiment faire un sandwich sans pain avec des courgettes ?
Oui, les courgettes peuvent parfaitement remplacer le pain lorsqu'elles sont coupées finement et légèrement grillées.
Comment obtenir une texture parfaitement lisse pour la crème aux œufs ?
Il est essentiel de bien mélanger les œufs, le sucre et la vanille avant d'incorporer le lait chaud.
Peut-on préparer ce sandwich aux courgettes à l’avance ?
Il est préférable de le déguster rapidement après cuisson, mais il peut être préparé quelques heures à l’avance.
Combien de temps peut-on conserver un tartare de saucisson ?
L’idéal est de le déguster juste après l’avoir préparé, mais il peut se conserver jusqu’à 12 heures au réfrigérateur.
Peut-on préparer cette crème aux œufs à l'avance et la conserver ?
Oui, cette crème se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Si vous ne trouvez pas de saucisson sec comme le fuet, vous pouvez utiliser d’autres charcuteries espagnoles douces et peu affinées, comme le salchichón de Malaga.
Peut-on vraiment faire un sandwich sans pain avec des courgettes ?
Oui, les courgettes peuvent parfaitement remplacer le pain lorsqu'elles sont coupées finement et légèrement grillées.
Comment obtenir une texture parfaitement lisse pour la crème aux œufs ?
Il est essentiel de bien mélanger les œufs, le sucre et la vanille avant d'incorporer le lait chaud.
Peut-on préparer ce sandwich aux courgettes à l’avance ?
Il est préférable de le déguster rapidement après cuisson, mais il peut être préparé quelques heures à l’avance.
Combien de temps peut-on conserver un tartare de saucisson ?
L’idéal est de le déguster juste après l’avoir préparé, mais il peut se conserver jusqu’à 12 heures au réfrigérateur.
Peut-on préparer cette crème aux œufs à l'avance et la conserver ?
Oui, cette crème se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Liste des courses pour le menu du jour
Tartare de saucisson
- 200 gr de saucisson (ou fuet)
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 échalote
- 4 cornichons (petits)
- 1 cuillère à café de câpres
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 4 gouttes de Tabasco
- 2 cl d'huile d'olive
- 2 courgettes
- 80 gr de mozzarella pour pizza râpée (ou du fromage scamorza)
- 70 gr de jambon cuit
- 75 gr de fromage frais (type Philadelphia)
- Une poignée de roquette
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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