Menu sans gluten, 14 novembre : raclette en verrine, cocido fumant et mochis fondants

La raclette se réinvente ici en verrine sans appareil, une présentation élégante pour savourer ses parfums dès l’entrée ou à l’apéritif. Les pommes de terre, grenailles ou déjà cuites, sont relevées d’huile d’olive, de beurre et d’herbes de Provence, puis accompagnées de fromage à raclette et de charcuterie cuite. Cette recette associe des bouchées généreuses à un format facile à servir, sans perdre le côté convivial du plat hivernal. Pour un menu sans gluten, vérifiez simplement les indications présentes sur les emballages des ingrédients choisis.

Inspiré du pot-au-feu, le cocido espagnol apporte au menu un plat complet aux accents chaleureux. Le bouillon réunit cuisses de poulet, jambon serrano et lard, avec carotte, pomme de terre, haricots plats et pois chiches déjà cuits. La longue cuisson évoquée dans la recette permet aux ingrédients de composer un ragoût riche en saveurs, idéal lorsque le temps se rafraîchit. Les pois chiches donnent au plat une présence nourrissante, tandis que les légumes et les viandes en font une assiette généreuse à partager en famille.

Pour terminer le repas sur une note dépaysante, ces mochis au beurre de cacahuètes marient une enveloppe tendre à une garniture gourmande. La pâte associe farine de riz gluant, sucre, fécule de maïs et eau, tandis que le beurre de cacahuètes apporte son goût généreux au cœur de chaque douceur. La farine de riz gluant, ingrédient caractéristique des mochis, convient naturellement à cette recette sans gluten ; vérifiez toutefois les étiquettes des produits conditionnés. À déguster rapidement pour profiter au mieux de leur texture moelleuse.

Comment vérifier que ce menu convient à une alimentation sans gluten ?
Les recettes s’appuient notamment sur des pommes de terre, des pois chiches et de la farine de riz gluant. Vérifiez les étiquettes des ingrédients conditionnés, en particulier celles de la charcuterie, du jambon et des produits transformés.

Peut-on préparer les verrines de raclette avec des pommes de terre déjà cuites ?
Oui, la recette prévoit des grenailles ou des restes de pommes de terre, ce qui permet aussi d’utiliser des pommes de terre déjà préparées.

Quels ingrédients composent le cocido ?
Ce ragoût espagnol associe poulet, jambon serrano, lard, carotte, pomme de terre, haricots plats et pois chiches en conserve déjà cuits.

Quelle garniture contient cette recette de mochis ?
La version proposée est garnie de beurre de cacahuètes. D’autres garnitures sont possibles, comme une pâte de haricots rouges sucrée, des fruits ou une ganache au chocolat.

Comment conserver les mochis au beurre de cacahuètes ?
Il est préférable de les déguster rapidement pour profiter de leur texture. La recette conseille une conservation en récipient hermétique, à l’abri de la lumière, et déconseille le réfrigérateur car les mochis risquent de durcir.

Peut-on congeler ces mochis ?
La recette déconseille la congélation pour cette version au beurre de cacahuètes. Elle évoque plutôt les mochis glacés lorsqu’ils sont garnis d’une boule de glace.