« Faire d'une pause trop courte un moment gourmet à un prix raisonné » telle est la devise de ce Food truck pas comme les autres.
Installé à Caen depuis 1 an, C'est quoi ce Truck est un restaurant mobile dirigé par Jérémy Varin. Dans une interview exclusive, découvrez son concept de Food truck, ainsi queles différents secretsde sa réussite.
Suivez Jérémy sur sa page Facebook, et son site internet pour connaitre ses emplacements.
Bonjour Jérémy, quel est votre parcours?
Je suis issu d'une filière Hôtellerie-restauration puis j'ai continué mes études avec un BTS gestion et marketing hôtelier. En ce qui concerne le travail j'ai été responsable des restaurants d'un casino juste avant le grand saut Food truck.
Depuis un an, ce passionné de cuisine propose un concept original de restauration.
Pourquoi avoir ouvert un Food truck et pas un restaurant?
Premièrement, par raison de budget mais également par envie. Je voulais aller à la rencontre de clients de tous genres suivant les emplacements (étudiants, cadres etc).
Dans son camion ambulant, Jérémy nous propose deux formats de plats: burger ou salade. On peut trouver une carte garnie: le truck' spécial est un burger composé de bœuf, de fromage AOP, d'oignons rouges caramélisés et d'une sauce au porto, ou encore des produits plus classiques tels que le truck'chèvre ou le truck'poulet.
Quels sont vos petits plus qui vont sublimer vos plats?
J'utilise uniquement des produits frais sélectionnés parce qu’ils apportent un plus: viandes françaises, produits AOP, comme le fromage. Un produit ne doit pas être mis au hasard. Chaque ingrédient doit apporter un plus à la recette.
J'essaye de confectionner des recettes en mélangeant des goûts et saveurs qui se marient parfaitement bien.
C'est comme cela que ce food truck se démarque: chaque ingrédient n'est pas mis au hasard, ils apportent le petit plus qui ravira le client.
Quels bénéfices pouvez-vous tirer de cette expérience?
J'ai vécu grâce au Food truck, beaucoup d'expériences enrichissantes et diverses, mais aussi de très belles rencontres, de très beaux mariages. J'ai même servi des pilotes du Air Force One de Barack Obama lors du 6 Juin dernier! Ce sont tous ces échanges et expériences dont je retire beaucoup de positif et d'épanouissement personnel.
A travers ce concept de restauration, Jeremy nous partage sa passion de la cuisine et c'est les belles rencontres avec les clients qui lui donne envie de partager ses meilleures recettes pour vos pupilles.
Une recette gourmande mais surtout 100% normande proposée par "C'est quoi ce truck".
Commentaires des membres:
Bravo jérémy c'est bien trouvé ton système et surtout le nom.
Super