Faire un gâteau à la banane vegan et sans gluten n'aura jamais été aussi simple!

"Un gâteau vegan et sans gluten? Mais vous mettez quoi dedans pour qu'il tienne?!"

Plein de bonnes choses! Pour être tout à fait honnête avec vous, on avoue avoir eu la même réflexion chez Ptitchef lorsque l'un d'entre nous a proposé cette recette. Difficile de se passer de farine, d'oeufs et de lait pour tout pâtissier qui se respecte ;-)

Cependant, les habitudes alimentaires évoluant et notre curiosité étant bien présente, on a tenté ce gâteau aux bananes et chocolat. Résultat? Une franche réussite!

Voyons ensemble les ingrédients de plus près:

• ► La farine utilisée ici est celle de riz. Naturellement sans gluten, à la différence de ses amies les farines de blé, avoine, seigle et orge.
• Sachez aussi qu'en magasin bio ou dans les rayons spécialisés des grandes surfaces, vous pourrez facilement trouver des mélanges de farines sans gluten spécialement conçues pour les gâteaux.
• ► Les bananes apporteront ce résultat moelleux et humide qu'on aime tant. De plus, si vos bananes commencent à faire la grimaces car trop mûres, vous pourrez facilement les recycler dans cette recette pour le dessert ;-)
• ► La purée de cacahuètes, associé aux bananes, apportera le liant qui remplacera les oeufs.

À différencier du beurre de cacahuètes qui est plus sucré. Si vous utilisez cet ingrédient, revoyez légèrement à la baisse les quantités de sucre.

• ► Le lait d'amande prendra la place du lait de vache classique. N'hésitez pas à varier les plaisirs avec d'autres saveurs à retrouver en magasins: riz, coco, noisettes, etc.
• ► Le sirop d'agave sucrera votre dessert tout en douceur. Ce dernier étant plus sain que du sucre blanc raffiné.
• ► Les pépites de chocolat: pour la gourmandise bien sûr!