Le secret de la citronnade parfaite!
lundi 10 juin 2013 14:35
Tout le monde sait comment faire la citronnade, non?
Pressez le citron, ajouter le sucre et l'eau.
Mais comment faire pour que la citronnade soit bonne à chaque fois? Voici les étapes de la recette.
Le secret de la citronnade parfaite est de commencer par faire le sirop de sucre, connu comme "sirop simple".
Commencez par rassembler les proportions suivante: 1 tasse de sucre, 1 tasse d'eau, 1 tasse de jus de citron. L'utilisation de ces ingrédients, dans ces quantités, fera une citronnade assez douce. Si vous utilisez des citrons Meyer qui sont naturellement plus doux que la normale, réduire la quantité de sucre.
Temps de préparation: 10 minutes.
Ingrédients:
- 1 tasse de sucre (peut être réduit à ¾ de tasse);
- 1 tasse d'Eau (pour le sirop simple);
- 1 tasse de jus de citron;
- 3 à 4 tasses d'eau froide (à diluer)
Méthode de préparation:
- Préparer un sirop simple en dissolvant le sucre dans l'eau dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous;
- Une fois que le sucre est dissous, utiliser une centrifugeuse ou un pressoir pour extraire le jus de 4 à 6 citrons, assez pour une tasse de jus;
- Ajouter le jus et l'eau de sucre dans un grand récipient. Ajouter 3 à 4 tasses d'eau froide, selon les préférences. Mettez au frais pendant environ 40 minutes. Si la citronnade est un peu trop sucrée à votre goût, ajoutez un peu de jus de citron;
- Servir avec de la glace et des citrons en tranches.
Les variations de la recette de base :
- Pour limeade (boisson au citron vert): Remplacer le jus de citron avec le jus de lime;
- Pour Meyer citronnade: Faire un sirop simple (commencer avec ½ tasse de sucre 2/3 tasse d'eau) et changer de citrons par des Meyer standards;
- Pour citronnade rose: Ajouter quelques cuillères à soupe de grenadine;
- Citronnade au gingembre: Ajouter 3 tranches de gingembre frais dans le sirop de sucre et d'eau et porter à ébullition. Après le sucre est fondu, éteindre le feu, laisser le gingembre dans le sirop jusqu'à ce qu'il refroidisse. Une fois refroidi, retirez le gingembre et poursuivre avec les étapes de la recette.
- Pour la citronnade aux herbes: ajouter quelques gouttes de thym ou du sirop de basilic après la cuisson. Laisser tremper jusqu'à ce que le sirop soit refroidi. Ôter soigneusement les brins avant de servir.
- Pour faire de la limonade, utilisez de l'eau pétillante ou une machine à soda pour gazéifier votre boisson.
Quelques conseils
Faites du sirop en trop! Vous pouvez le conserver dans le réfrigérateur pendant une longue période et vous serez heureux la prochaine fois que vous ferez de la citronnade. Le ratio est toujours 1 tasse de sucre pour 1 tasse d'eau.
Retirer les pépins: si la citronnade est servie à la maison, il est préférable de filtrer le jus des citrons, tout en éliminant le surplus de pulpe et de pépins. Ainsi, vous aurez une citronnade claire.
Retirer les pépins: si la citronnade est servie à la maison, il est préférable de filtrer le jus des citrons, tout en éliminant le surplus de pulpe et de pépins. Ainsi, vous aurez une citronnade claire.
