Panne d’électricité : que faire des aliments dans le frigo et le congélateur ?
Une panne de courant, ça peut arriver à tout moment. Et au-delà des lumières qui s’éteignent ou du Wi-Fi qui lâche, c’est souvent vers le réfrigérateur qu’on se tourne avec inquiétude. Dois-je jeter la viande? Et le beurre? Les œufs? On vous aide à y voir clair avec des réponses simples et pratiques, selon les recommandations des autorités sanitaires!
1. Combien de temps les aliments se conservent-ils sans électricité?
Réfrigérateur :
S’il reste fermé, il peut maintenir une température inférieure à 5 °C pendant environ 4 heures.
Congélateur :
- Plein: jusqu’à 48 heures sans électricité
- À moitié plein: environ 24 heures
Conseil: évitez d’ouvrir la porte. Chaque ouverture fait grimper la température à l’intérieur.
2. Quels aliments faut-il jeter après une coupure de courant?
Si votre réfrigérateur est resté à plus de 5 °C pendant plus de 2 heures, certains aliments deviennent impropres à la consommation. Mieux vaut ne pas prendre de risque avec :
- Viande, volaille, poisson (crus ou cuits)
- Œufs et plats contenant des œufs
- Fromage frais, yaourts, lait
- Restes de repas déjà cuisinés
- Salades préparées ou fruits coupés
Même si l’aliment semble normal, il peut être contaminé. Ne goûtez jamais un aliment pour juger de sa sécurité.
3. Quels aliments peuvent être conservés sans risque?
Bonne nouvelle: tout n’est pas à jeter. Certains produits supportent très bien quelques heures sans froid, à condition de rester dans un environnement propre, sec et frais :
- Fruits et légumes entiers (pommes, agrumes, courgettes…)
- Fromages affinés ou à pâte dure (comté, parmesan...)
- Beurre (à l’abri de la chaleur et de la lumière)
- Pain, biscuits secs, céréales non fourrés
- Conserves non ouvertes, jus en bouteille, chocolat, boissons alcoolisées
4. Et les aliments dans le congélateur?
Deux choses à vérifier :
Les aliments sont encore gelés ou présentent des cristaux de glace? ➜ OK pour recongélation ou cuisson.
Les produits sont totalement décongelés et restés chauds? ➜ Direction poubelle, surtout s’il s’agit de viandes, poissons ou plats préparés.
En cas de doute sur le temps de décongélation, mieux vaut ne pas consommer.
5. Pour la prochaine coupure...
- Voici quelques astuces à garder sous le coude :
- Avoir des blocs réfrigérants ou de la glace sèche à la maison
- Un thermomètre dans le frigo, pour savoir si vous êtes resté sous les 5 °C
- Noter l’heure de la coupure pour suivre la durée
- Penser à bien nettoyer le frigo après la reprise pour repartir sur de bonnes bases
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Patricia González
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