Test cuisine : Que savez-vous (vraiment) des ustensiles qu’on utilise tous les jours ?

Question 1: Quel matériau est le plus adapté pour un cul-de-poule destiné à monter une chantilly rapidement?

• A) Verre
• B) Inox
• C) Céramique
• D) Plastique

Question 2: Quelle lame est la plus efficace pour une découpe nette de légumes racines crus?

• A) Couteau à pain
• B) Lame à trancher
• C) Santoku
• D) Lame céramique

Question 3: Dans quelle situation un tamis est-il préférable à un chinois étamine?

• A) Filtrer une crème anglaise
• B) Tamiser de la farine
• C) Clarifier un bouillon
• D) Chinoiser une bisque

Question 4: Pourquoi un pinceau en silicone est-il moins adapté pour la dorure d’une pâte feuilletée?

• A) Il fond à la chaleur
• B) Il est trop doux
• C) Il absorbe l’humidité
• D) Il ne retient pas assez de liquide

Question 5: Quelle est la fonction principale d’un coupe-lanières en cuisine végétale?

• A) Trancher le tofu
• B) Réaliser des spaghettis de légumes
• C) Émincer les aromates
• D) Découper les feuilles de gélatine

Question 6: Quelle est la caractéristique clé d’un thermomètre sonde à lecture instantanée?

• A) Fonctionne sans pile
• B) Mesure au laser
• C) Lecture rapide ( 5s)
• D) Uniquement pour le sucre

Question 7: Pourquoi un bac gastro GN 1/1 est-il indispensable en restauration?

• A) Supporte la surgélation
• B) Passe au four et bain-marie
• C) Compatible avec chariots normés
• D) Toutes ces réponses

Question 8: Quelle est l’utilité d’un cercle à entremets extensible par rapport à un modèle fixe?

• A) Montre plus haut
• B) Plus esthétique
• C) S’adapte à plusieurs diamètres
• D) Permet de cuire plus vite

Question 9: Quel ustensile est utilisé pour réaliser un sablage parfait dans une pâte brisée?

• A) Spatule
• B) Robot coupe
• C) Coupe-pâte
• D) Corne

Question 10: Quelle est la particularité d’une poêle en fer tôle bien culottée?

• A) Chauffe lentement et uniformément
• B) Devient antiadhésive
• C) Donne une saveur grillée
• D) Toutes ces réponses