Je desire faire une galette comment faire la pate merci
Par veghast, Ajouté le 13/01/2011, 22:55
1 réponse(s)
C
Bonjour,la pâte feuilletée est sans doute l'une des plus délicates a réaliser car pour la réussir il faut que les ingrédients soit a la même température au moment du premier tour ( incorporation du beurre a la détrempe qui est un mélange d'eau et farine) et ensuite il faut au minimum faire trois fois trois tours en respectant le temps de repos entre chaque tours.Je pense que le plus simple est d'aller chercher une vidéo sur YouTube qui vous expliquera étape par étape la progression de la réalisation.Par contre quand vous l'aurez faite ce sera une grande joie de déguster un très bon feuilletage. Bonne reussite
