Comment remplacer la gélatine par de l'agar agar?
S
Question: Comment remplacer la gélatine par de l'agar agar?Je voudrais remplacer la gélatine dans les recettes par de l'agar agar mais je ne sais pas comment faire ?
Par selmax , Ajouté le 31/07/2017, 16:58
Répondre à la question
3 réponse(s)
Contrairement à la gélatine, l'agar agar s'active à l'ébullition. Selon la recette, il faudra prélever un peu de liquide (lait, crème,...) et le mettre à bouillir. Ajouter l'agar agar et laisser bouillir une petite minute, puis ajouter ce mélange (pas trop chaud) à la préparation.
Par
Ptitchef.com
, at 01/08/2017, 14:31:59
M
Lllagar agar se cuit 30 seconde quand le liquide est chaud 2 gramme par demi litre cet a dire une cuillerée a café donc cuire et mettre a refroidir c est plusss naturelle
Par
memereanane
, at 01/08/2017, 10:46:41
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