Alexandre Mazzia sort La Flamme, une idée cadeau pour les amateurs de cuisine au feu

À glisser sous le sapin pour quelqu’un qui aime vraiment cuisiner : Alexandre Mazzia publie La Flamme, un livre de 75 recettes entièrement consacré à la cuisson au feu.

Écrit avec Vérane Frédiani et Franck Ribière, l’ouvrage explore quatre grandes séances de barbecue festif, avec des marinades, sauces, vinaigrettes, épices et cuissons à la braise. Le chef y pousse le barbecue bien plus loin que les traditionnelles grillades, avec des recettes autour des légumes, poissons, viandes mais aussi des fruits.

Parmi les premières recettes dévoilées, on retrouve justement des fruits à la braise avec une vinaigrette fraîcheur, assez représentatifs de cette façon très personnelle de cuisiner le feu.

Avec ses 240 pages et son grand format illustré, La Flamme a tout du beau livre qu’on offre à Noël à quelqu’un qui aime recevoir, cuisiner dehors ou tester de nouvelles techniques.

La Flamme, 75 recettes pour mettre le feu à votre table paraît le 6 novembre 2026 aux éditions de La Martinière, au prix de 35 €, en librairie.

L’avis de Ptitchef : Voilà un cadeau qui change un peu du livre de recettes de Noël classique. Le feu est vraiment utilisé comme un terrain de jeu, jusque dans les fruits et les sauces, et pas seulement comme une façon de cuire une côte de bœuf. Pour quelqu’un qui adore cuisiner et bricoler autour d’un barbecue, c’est le genre de livre qu’on feuillette le 25 décembre… et qu’on a déjà envie de tester le week-end suivant !