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Appenzeller, le fromage suisse le plus corsé

06/07/2020, 16:36
Appenzeller, le fromage suisse le plus corsé

L'Appenzeller est né  il y a plus de 700 ans au Nord Est de la Suisse, dans une région où l'on consacre un véritable culte aux vaches « brunes des alpes » qui donnent le meilleur lait pour la conception de ce fromage.

Ce fromage se révèle lorsqu'il est dégusté avec des associations nouvelles. Voici pourquoi le chef cuisinier Jean-Charles Karmann propose des recettes ambitieuses et délicieuses avec ce fromage au goût typé et corsé.

L'Appenzeller se décline en 2 gammes : 

  • Appenzeller Raffiné gamme Premium: Reconnaissable par son étiquette pourpre, ses   9 mois d'affinage en font un fromage qui se distingue des autres Appenzeller. (Entre 34€ et 39€ le kilo)
  • Appenzeller Extra : Reconnaissable par son étiquette noir et or, sa maturation de 6 mois donne à ce fromage un goût extra corsé et racé. (Entre 25€ et 29€ le kilo)

Vous pourrez décliner ces fromages en différentes recettes : 

  • Shaker de légumes et Appenzeller
  • Appen' Breakfast
  • Appenzeller et légumes "à boire"
  • Salade Piscine à l'Appenzeller

A retrouver dans toutes les Crémeries-Fromagerie et la plupart des Monoprix de France, les Grands Magasins et La Grande Epicerie de Paris.


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