Et si le chocolat avait une alternative ? Aromandise mise sur la caroube avec ZERO CHOCO

Avec les tensions croissantes sur le cacao, certaines marques explorent d’autres pistes pour continuer à proposer des plaisirs chocolatés. C’est le pari d’Aromandise, qui dévoile ZERO CHOCO, une alternative élaborée à partir de caroube torréfiée.

Originaire du bassin méditerranéen et cultivée en Italie, la caroube permet de valoriser une gousse encore peu utilisée. Une approche qui s’inscrit dans une logique plus durable, puisque le caroubier est un arbre particulièrement résistant, capable de pousser dans des sols secs et nécessitant très peu d’eau.

Sous forme de pistoles, ce produit se prête facilement à la pâtisserie maison. Il peut être incorporé dans des cookies, brownies ou gâteaux, mais aussi dégusté tel quel pour une petite pause gourmande.

Côté saveurs, l’idée n’est pas de copier le chocolat noir intense, mais plutôt de se rapprocher d’un profil doux rappelant le chocolat au lait, avec des notes de caramel, de praliné et une légère touche torréfiée. Autre particularité : la recette contient moins de sucre qu’un chocolat au lait classique.

Vegan, sans caféine ni théobromine et naturellement pauvre en matières grasses, ZERO CHOCO s’adresse aussi à ceux qui souhaitent varier leurs ingrédients en cuisine tout en gardant une dimension gourmande.

L’avis de Ptitchef : Une idée originale qui pourrait bien intriguer les amateurs de pâtisserie. Si le goût diffère forcément du chocolat classique, la caroube offre une alternative intéressante, notamment dans les desserts maison comme les cookies ou les brownies.