L’ube, ce super-aliment violet venu d’Asie, arrive en France avec Lilaya

Encore peu connu en France, l’ube pourrait bien suivre les traces du matcha dans les cuisines et les coffee shops. Cette racine violette originaire des Philippines, déjà très populaire en Asie, séduit autant pour sa couleur spectaculaire que pour son goût naturellement doux. 

La marque Lilaya souhaite justement faire découvrir cet ingrédient au public français à travers une poudre d’ube 100 % naturelle, issue d’une ferme familiale située sur l’île de Luzon aux Philippines. L’objectif : proposer une alternative gourmande aux boissons stimulantes, mais sans caféine. 

Apprécié pour sa saveur subtile évoquant la vanille, la noisette et la châtaigne, l’ube se prête à de nombreuses utilisations : latte coloré, smoothie, porridge, desserts ou pâtisseries. Sa teinte violette intense, due aux anthocyanines, en fait aussi un ingrédient très prisé dans les recettes créatives et sur les réseaux sociaux.

Sur le plan nutritionnel, cette racine contient fibres, antioxydants et potassium, et présente un index glycémique modéré, ce qui en fait un ingrédient intéressant pour apporter une énergie plus stable au fil de la journée. 

Avec Lilaya, la poudre d’ube est proposée sans additifs, sans sucre ajouté, vegan et sans gluten, dans une démarche qui met aussi en avant la traçabilité et le soutien aux producteurs philippins. 

L’avis de Ptitchef : Avec sa couleur violette spectaculaire et son goût doux, l’ube a tout pour séduire les amateurs de boissons créatives et de desserts originaux. Latte, smoothie ou gâteau : voilà un ingrédient qui pourrait rapidement trouver sa place dans les cuisines des curieux et des amateurs de tendances food.