Tagliatelles noires à la crème de tomates confites.

Ingrédients

• 200 g de tagliatelles noires à l'encre de seiche
• 1 échalote
• 50 g de lardons ou 2 à 3 tranches de jambon cru en lamelles
• 10 pétales de tomates confites
• 2 grosses cs de crème épaisse
• Sel
• poivre
• basilic frais ciselé
• Parmesan

Préparation

• Dans une poêle, faire revenir les lardons ou le jambon cru en lamelles jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur rosée.
• Ajouter les échalotes émincées finement et faire revenir encore jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes et translucides.
  
• Ajouter les tomates confites émincées en lanières, la crème fraiche, le sel et le poivre.
• Réduire à feu très doux et laisser compoter doucement jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse, que l'ensemble soit bien fondu.
• Pendant ce temps, cuire les pâtes en respectant les instructions du paquet, puis les égoutter en gardant un peau d'eau de cuisson au fond de la marmite.

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