Flocon feuilleté au saumon et fromage frais : la recette parfaite à picorer à l’apéro de Noël

jeudi 4 décembre 2025 08:15 - Adèle Peyches

À l’approche de Noël, on cherche toujours une idée d’apéritif qui soit jolie, facile et qui fasse l’unanimité.

Le flocon feuilleté coche toutes les cases: une pâte croustillante, une garniture au saumon et fromage frais, et une forme qui met tout de suite dans l’ambiance.

C’est une recette rapide à préparer, qui se partage facilement au centre de la table et qui disparaît souvent avant même qu’on ait fini de la couper. Parfaite pour un moment convivial :)

Pourquoi cette recette fonctionne si bien?

Le flocon feuilleté associe trois atouts :

une présentation festive, qui change du classique roulé ou de la mini-tarte ;
une garniture fraîche et savoureuse, grâce au fromage frais, au citron et à l’aneth ;
un montage simple, qui ne demande aucune technique mais fait son petit effet.

Le visuel plaît, le goût aussi, et la préparation reste accessible même pour ceux qui n’ont pas l’habitude de faire des recettes “de fête”. C’est exactement le genre d’idée qu’on adore sortir en décembre : rapide, efficace et très gourmande.

Côté ingrédients, quoi choisir?

Le fromage frais type Philadelphia ou St Môret fonctionne très bien. On peut l’assaisonner avec un peu de jus de citron, du zeste, de la ciboulette ou de l’aneth.

Pour le saumon, le fumé est le plus simple, mais un saumon mariné maison ou un mélange truite/saumon marche aussi très bien.

L’idée, c’est de rester sur une garniture crémeuse et parfumée, qui contraste avec le croustillant du feuilletage.

Comment préparer un flocon feuilleté au saumon?

La recette repose sur deux pâtes feuilletées superposées. On tartine la première d’un mélange fromage frais + herbes + citron, on ajoute des morceaux de saumon fumé, on recouvre avec la deuxième pâte, puis on dessine un flocon au couteau avant de tourner doucement les branches pour leur donner ce joli effet torsadé.

La cuisson est courte : une vingtaine de minutes au four suffisent pour obtenir un feuilletage doré et croustillant. À la sortie du four, il ne reste plus qu’à le poser sur un plat et à laisser chacun tirer une petite branche. Simple et convivial.

Découvrez la recette juste ici :

Flocon feuilleté au saumon et fromage frais, parfait pour picorer à l'apéro

On n'a jamais été aussi heureux d'avoir des flocons dans la maison ^^ Car oui, on peut vous assurer que ce flocon feuilleté deviendra très vite une addiction tellement il est dé-li-cieux ! Garni de fromage frais et de saumon , vos invités se...

Le flocon feuilleté au saumon et fromage frais est une recette simple, jolie et toujours appréciée!

Elle demande peu d’ingrédients, se prépare en moins de 15 minutes et apporte instantanément une touche festive à l’apéro. Parfait pour un réveillon où l’on veut bien manger sans passer la soirée en cuisine.

Adèle Peyches

Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)