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Pesto au vert de courgette

Accompagnement
10 parts
7 min
facile
254 Kcal
Un pesto pas comme les autres!

Ingrédients

Nombre de parts: 10
170g d'épluchures de courgette bio (ce qui correspond à 3 grosses courgettes épluchées)

150g de poudre d'amande blanche

120g d'emmental râpé (ou de parmesan)

2 gousses d'ail (épluchées et dégermées)

Préparation

  • Etape 1 - Pesto au vert de courgette
    Peler les courgettes en ne gardant que les épluchures bien vertes.
    Mixer les épluchures.
  • Etape 2 - Pesto au vert de courgette
    Ajouter les gousses d'ail dégermées et mixer avec le fromage.
  • Etape 3 - Pesto au vert de courgette
    Débarrasser dans un bol et mélanger avec l'huile et la poudre d'amande.
  • Etape 4 - Pesto au vert de courgette
    Répartir ce bon pesto dans des petits pots à placer au frigo.
  • Etape 5 - Pesto au vert de courgette
    Pour napper un dos de cabillaud....
    Recette à venir!
  • Etape 6 - Pesto au vert de courgette
    Pour farcir un filet de poulet...
    Recette à venir!
  • Etape 7 - Pesto au vert de courgette
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: Je n'ai pas mis beaucoup d'huile et c'est bien pratique pour pouvoir s'en servir pour farcir un filet de poulet par exemple, pas d'huile qui dégouline partout!
Mais vous pouvez bien sûr ajouter plus d'huile si vous le désirez!
Je préfère le parmesan à l'emmental, mais ce n'est qu'une question de goût.
Il faut que je vous avoue qu'un chef d'un très bon restaurant de la région l'ayant goûté, l'a trouvé super bon et m'en a commandé 3 pots!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 58g
Calories: 254Kcal
  • Glucides: 0.9g
  • Lipides: 23.7g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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