Pesto au vert de courgette

Name: Pesto au vert de courgette
Prep time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 170g d'épluchures de courgette bio (ce qui correspond à 3 grosses courgettes épluchées); 150g de poudre d'amande blanche; 120g d'emmental râpé (ou de parmesan); 2 gousses d'ail (épluchées et dégermées); 120g d'huile d'olive

Un pesto pas comme les autres!

Accompagnement

10 parts

7 min

facile

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Ingrédients

170g d'épluchures de courgette bio (ce qui correspond à 3 grosses courgettes épluchées)
150g de poudre d'amande blanche
120g d'emmental râpé (ou de parmesan)
2 gousses d'ail (épluchées et dégermées)
120g d'huile d'olive

Coût estimé: 5.39€ (0.54€/part)

Préparation

Peler les courgettes en ne gardant que les épluchures bien vertes.
Mixer les épluchures.
Ajouter les gousses d'ail dégermées et mixer avec le fromage.
Débarrasser dans un bol et mélanger avec l'huile et la poudre d'amande.
Répartir ce bon pesto dans des petits pots à placer au frigo.
Pour napper un dos de cabillaud....
Recette à venir!
Pour farcir un filet de poulet...
Recette à venir!
Etape 7

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Conseils et astuces:

NB: Je n'ai pas mis beaucoup d'huile et c'est bien pratique pour pouvoir s'en servir pour farcir un filet de poulet par exemple, pas d'huile qui dégouline partout!
Mais vous pouvez bien sûr ajouter plus d'huile si vous le désirez!
Je préfère le parmesan à l'emmental, mais ce n'est qu'une question de goût.
Il faut que je vous avoue qu'un chef d'un très bon restaurant de la région l'ayant goûté, l'a trouvé super bon et m'en a commandé 3 pots!