Posté le 02/10/2008 08:31:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)
Je vous conseille de tester ces douceurs que nous avons bien appréciées, elles sont légères, moelleuses à souhait. Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes et mettre du sirop de châtaigne à la place de la liqueur.
Côté marché
Pour 8 douceurs
4 gros oeufs
1 pincée de sel
40 g de sucre bio
70 g de crème de marrons (C.Faugier)
80 g de beurre fondu
65 g de farine de châtaigne bio
50 g de noix concassées
1 cs de liqueur de châtaigne de Corse (domaine Orsini)
Préparation :
Faites fondre à feu doux le beurre. Séparez les blancs des jaunes.
Battez pendant 5 mn les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la crème de marrons, la liqueur de châtaigne puis le beurre refroidi. Tamisez la farine au dessus de l'appareil, mélangez bien.
Battez les blancs en neige au robot avec une pincée de sel. Incorporez l'appareil précédent aux blancs en mélangeant avec précaution.
Cassez les noix et répartissez-les dans le fond de vos moules en silicone. Versez l'appareil dans les empreintes, sur les noix.
Enfournez à 200°C pour environ 20/25 mn. Laissez refroidir qqs minutes avant de démouler sur une grille.
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Un petit rappel, voici le lien direct pour m'envoyer votre recette avec du levain, clic ! Vos recettes peuvent être du pain bien entendu mais pas seulement, brioches, focaccias, pizzas, gaufres, crêpes etc.... seront les bienvenus.
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