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Gâteau marbré thé matcha et crème de marron

Dessert
4 parts
10 min
30 min
moyen
De bien belles couleurs pour un marbré différent, aux saveurs subtiles et à la texture divinement moelleuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de farine

100 g de beurre + 1 noisette pour le moule

75 g de sucre en poudre


50 ml de lait

1 cuillère à café de levure chimique


1 cuillère à café de thé matcha en poudre

1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°. Beurrer et fariner un moule à cake.Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser tiédir.
  • Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre avec le sucre et les jaunes d'oeufs.
  • Ajouter le lait. Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  • Séparer la pâte en deux. Dans l'une, ajouter la crème de marrons, dans l'autre le thé matcha.
  • Verser la pâte dans le moule en intercalant des couches de préparation au thé matcha et de préparation à la crème de marrons.
  • Enfourner à 210° pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180° et laisser cuire pendant 20 minute. Laisser tiédir avant de démouler.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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