Posté le 25/10/2006 15:10:59 Par L'échappée (Voir son site)

Hier, j'ai à nouveau acheté une courge musquée. Je l'ai faite cuire à la vapeur, sans la peler, et décidément, je procéderai comme ça dorénavant pour toutes les courges et autres potirons, c'est bien plus facile que de s'embêter à les peler à cru !

Avec une partie de la chair obtenue, j'ai mis en route un pain au levain à la courge musquée, puis, en visitant ce matin le blogue d'Estelle, j'ai vu qu'elle avait préparé des muffins au potimarron. Ils avaient l'air bien appétissants et je me suis dit que je pourrais essayer de bricoler des muffins du même genre avec ma courge musquée. Aussitôt dit, presqu'aussitôt fait...

Ingrédients (pour 6 muffins)
250 ml de farine T55 (ordinaire) 180 ml de chair de courge musquée cuite
40 ml d'huile 1 œuf entier + 1 jaune 1 bonne pincée de cannelle + 1 bonne pincée de muscade 140 ml de sucre en poudre 1,5 cc de bicarbonate 0,5 cc de sel 1 bonne poignée de cerneaux de noixPréparation :

Préchauffer le four th.6. Mélanger la chair de courge, l'huile, les œufs, les épices, le sucre, le bicarbonate et le sel dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter rapidement la farine, sans trop mélanger. Remplir au 3/4 les alvéoles d'un moule à muffins et placer des cerneaux de noix sur le dessus.


Cuire 20 min au four (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Démouler et laisser refroidir. Glacer les muffins avec du sucre glace liquéfié avec un peu de jus de citron.

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