Posté le 08/11/2006 12:11:00 par Mitaine écarlate (voir son site)

Journée de travail bien remplie, achalandage dans le transport en commun, panne du métro, jogging au gym et, enfin, arrivée à la maison. À bout de souffle et de réserves d'énergie, j'avais l'impression de m'auto-digérée. En état de faim urgente, j'vous dis! Heureusement que la veille, j'avais fait cuire une bonne portion de riz avec l'idée d'en faire quelques salades froides le lendemain. Les restes m'ont sauvée.

En ouvrant le frigo, c'est la moutarde à l'ancienne que m'avait envoyée Sophie de Sucré-Salé, qui m'a le plus tentée. Puis, ce fut le miel, à quelques armoires de là. Il y avait longtemps que je ne pas mangé un plat en sauce miel et moutarde. Une p'tite assiette vite faite, un riz à la fois crémeux et santé, comme quoi état d'urgence ne signifie pas pour autant manque de goût et de consistance!

Ingrédients
1 tasse de riz brun à grains longs
2 tasse d'eau
1 tasse de lait
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de miel liquide
1 c. à soupe de fécule de maïs
Goberge (ou surimi) ou autre source de protéines
Suprêmes d'orange (facultatif)
Sel et poivre

Préparation
Faire cuire le riz dans l'eau environ 20 minutes.

Dans une autre petite casserole, faire chauffer le lait à feu doux. Ajouter la moutarde et le miel en remuant constamment. Incorporer la fécule de maïs et laisser épaissir 2 minutes.

Retirer du feu et verser le lait miel et moutarde sur le riz cuit. Ajouter la goberge et des suprêmes d'orange. Assaisonner au goût.

Servir avec une salade verte toute simple.