Posté le 12/11/2006 03:04:00 Par BBB: BIEN, BON et BIO (Voir son site)
Voici maintenant une semaine que "bien et bon" est en ligne, une semaine pendant laquelle j'ai continué de naviguer sur la toile, et j'ai été surprise de voir le nombre de blogs de cuisine de très grande qualité, je me suis même demandé si le mien avait un quelquonque intérêt en comparaison. Mais j'ai aussi été surprise de recevoir autant de gentils messages, et cela m'encourage donc à continuer! Alors merci à mes voisines de la sympathique "blogosphère culinaire"... Aujourd'hui, je profite de mon dimanche pour rendre visite à ma grand-mère... comme chacun le sait, les grand-mères sont gourmandes, alors je vais préparer des cantuccinis aux amandes. La mienne en raffoleLes Cantuccinis sont des petits biscuits secs qui sont traditionnellement servis au dessert accompagnés de vino santo. C'est une spécialité florentine déclinable à l'infini: sucré, salé, chocolat, pistaches, amandes ou pignons.Voici ma recette: INGREDIENTS 300g de farine 200g de sucre 100g d'amades douces entières 3 oeufs 1 cuillère à café de zeste d'orange 3g de bicarbonate 1 pincée de sel PREPARATION 
Mélangez la farine, le bicarbonate, sucre, sel, zeste d'orange, et les amandes. Cassez 2 oeufs dans le mélange et pétrissez, ajoutez un peu d'eau si la préparation est trop sèche. 
Modelez 3 petites baguettes grosses comme 2 doigts, mettez sur la plaque du four et badigeonnez-les avec 1 jaune d'oeuf. 
Mettez au four 15 mn à thermostat 6, puis coupez-les en biseau et remettez-les au four 5 mn.Je vous conseille dutiliser un couteau à pain pour cette opération, car un couteau normal provoque de véritbles dégâts!C'est très facile à réaliser, et bien meilleur que ceux que l'on trouve dans le commerce (sans parler de leur prix!). 
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