Posté le 15/11/2006 09:11:00 Par chez elise (Voir son site)
Les Brüns sont des gateaux Alsaciens que ma grand faisait en doublant la dose des clous de girofle!!!
j'ai retrouvé cette recette la voici :
500 gr d'amande rapées (ça veut dire pas en poudre...plus gros)
là c'est un peu gros mais j'aime comme ça! 
375 gr de chocolat rapé, j'ai rapé gros moi ... (mais là on peut mettre en poudre...allez )
500 gr de sucre en poudre 
7 blancs d'oeufs en neige 
5 clous de girofle
j'ai mis un peu de sucre en poudre avant de passer les clous au mortier c'est plus facile à récuperer comme ça! 
canelle , une cuillère à café
faire le mélange, en ajoutant les oeufs en neige à la fin
laissez reposer la pâte 1 heure
étendre sur 3 ou 4 centimetres sur un plan de travail saupoudré de sucre.
découpez,ou rouler de petites boules dans vos mains
posez sur des tôles beurrées et farinées et
laissez reposer 1/2 journée (faut que ça sèche)
cuire au four pas trop chaud 15 minutes
il faut que ce soit croustillant dehors et moelleux dedans...
les miens ont posé toute la nuit du coup ils se sont un peu étalés...
Mais le gout est là et bien là j'adoooooooooooooore !!!
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