Ptitchef

Gateau Reine de Saba

Dessert
6 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Mettre le chocolat et le beurre dans une casserole et faire fondre doucement au bain-marie. Mélanger régulièrement.

    Faire dorer à sec 40 g de poudre d'amande dans une poêle pour la "torréfier". Laisser refroidir.
    Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter toute la poudre d'amandes (celle torréfier + les 85 g restant) puis le mélange chocolat/beurre et mélanger.
    Préchauffer le four à 180 °C
    Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, et incorporer les blancs au mélange amandes/chocolat
    Beurrer un moule à manquer et y verser le mélange. Enfourner et laisser cuire 30 mn.


Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc
Arbois vin de paille Jura, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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