Gâteau Reine-Élizabeth
Préparation
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Préparation du gâteau:
Dans une petite casserole, porter à ébullition les dattes et l'eau.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les dattes commencent à se défaire.
Laisser refroidir à la température ambiante.
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Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, défaire le beurre en crème.
Ajouter le sucre petit à petit, en battant, puis incorporer l’œuf et la vanille.
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Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
Incorporer les ingrédients secs à la préparation de beurre, en alternant avec la préparation de dattes.
Ajouter les pacanes et mélanger.
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Verser la pâte dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, beurré.
Cuire au four préchauffé à 350 F(180 C) de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher.
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Préparation de la garniture
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes.
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Verser aussitôt sur le gâteau.
Remettre le gâteau au four et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
Couper en carrés.
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