C'est le gâteau qui diverti les invités au moment du dessert... Il faut dire que la carotte, bien qu'elle soit indispensable,est assez discrète en bouche, pareil pour l'ananas!
Prélever une cuillère à soupe de farine sur les 200 g et l'ajouter aux noix en mélangeant bien.
Mélanger l'ananas, les carottes et les noix enfarinées.Réserver.
Tamiser ensemble la farine,la levure, le bicarbonate de soude,la cannelle et le sel.
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.Ajouter petit à petit le sucre semoule. Lorsque le sucre est bien fondu,ajouter l'huile en filet tout en continuant de battre.
Incorporer cette préparation aux ingrédients secs puis ajouter délicatement le mélange ananas-carottes-noix.
Verser dans un moule de 22 cm de diamètre,beurré et fariné. Cuire à 200°C pendant 35 minutes.
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