Posté le 11/12/2006 09:12:00 par chez elise (voir son site)

Votre commentaire :

Heureusement que Scally a eu la bonté de traduite la prose de Delia Smith car je jargonne l'anglais mais en aucun cas je ne pourrai traduire correctement une recette (surtout les contenances!)

J'aime beaucoup les puddings! le coté  bouratif  roboratif, réconfortant quoi de la chose m'agrée (ça cause hip ici ;))

je vous livre  la recette telle quelle

Christmas pudding

D'après une recette de Delia Smith

Pour 10 personnes

100 g de “vegetable suet�
50 g de farine à levure incorporée

110 g de chapelure fraîche faite avec du pain de mie sans la croûte

1 cuil. à café rase d’un mélange 4 épices

1 pointe de couteau de cannelle

225 g de sucre roux

275 g de raisins secs

220 g de raisins blonds
25 g d’écorces d’oranges confites coupées en dés

25 g d’amandes entières concassées

1 pomme pelée et coupée en petits dés

Le zeste d’un demi citron

Le zeste d’un demi orange

2 cuil. à soupe de rhum

15 cl de Guinness

2 Å“ufs

Un bol en verre type pyrex d’une contenance de 1,2 litres beurré

La veille

Dans un grand saladier, mélangez la « suet », la farine, la chapelure fraîche, les épices et le sucre. Ajoutez les raisins, les écorces d’orange, les amandes, les dés de pomme et les zestes et mélangez bien.

Dans un petit bol, mettez le rhum, la bière et les Å“ufs et mélangez. Ajoutez ce mélange au mélange précédent et mélangez bien. La consistance doit être assez molle.

Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer une nuit.

Le lendemain

Mettez le mélange dans votre bol en pyrex beurré.

Ajoutez deux couches de papier sulfurisé juste à la taille du moule.

Couvrez avec deux feuilles de papier d’aluminium dans lesquelles vous avez fait un pli au milieu.

Entourez d’un ou deux élastiques.

Fabriquez éventuellement une poignée avec de la ficelle de cuisine

Placez le bol dans une casserole remplie d’eau bouillante  à mi-hauteur du bol et laissez cuire pendant 8 heures.

Pendant toute la cuisson, il faut que l’eau arrive à mi-hauteur du bol, ce qui revient à rajouter de l’eau environ toutes les demi- heures.

OUF ! merci Scally !!!

Alors bien sure après les courses et une caissière qui me dit "votre canette de bière ne se vend pas à l'unité"

il me manquais .................la bière

Dans mon frigo il y avait un fond de .................. vin blanc moelleux....

vous voyez le truc?

Sinon qu'ai-je arrangéà ma sauce ???.....ha oui...j'ai mis du beurre...

les raisins je n'en ai mis qu'une sorte : des blonds...

la chapelure ? j'ai passé au robot mes guignons de pain sec AVEC la croute hoooooooooooouuu!

et le rhum? ...........j'ai eu la main un peu ...lourde....

Sinon ce qui marque le plus dans cette recette, c'est le temps de cuisson...8 heures !!

j'avoue l'avoir fait en deux fois....5 heures puis 3 heures!

j'ai vraiment l'impression de faire quelque chose de spécial! même si la préparation est simplissime finalement, elle est aussi exotique!

haaaaa ces Anglais !!!

ça cuit chuttttttttttt !!!!!!!!

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer la recette

Envoyer cette recette à un ami