Posté le 12/12/2006 12:12:00 par La Belle au Blé Dormant (voir son site)

Une petite recette toute simple, mais savoureuse, à servir en entrée ou en plat complet avec une salade verte...

Celle-ci est très fortement inspirée d'une crêpe que j'ai mangée lors de mon dernier séjour en Bretagne (ça commence à dater ! Vivement Noël !) à l'occasion d'un repas dans notre crêperie fétiche, la crêperie Ty Gwechall.

Crêpes de sarrasin au sésame et chèvre chaud

Pâte à crêpe (la même que celle des blinis 100% sarrasin, rajouter éventuellement un peu d'eau)
Sésame blond
Beurre demi-sel
Crottin de Chavignol

Dans une poêle, faire griller légèrement les graines de sésame.

Huiler la "billig" (crêpière) ou la poêle à crêpes. Faire chauffer. Lorsque la plaque/poêle est bien chaude, verser la pâte à crêpe et saupoudrer immédiatement de graines de sésame (1 c. à c. par crêpe). Retourner la crêpe pour la faire cuire de l'autre côté.

Lorsque la crêpe est presque cuite, mettre un petit morceau de beurre sur la plaque/poêle. Y déposer la crêpe. La garnir de lamelles de fromage, puis la plier en quatre. Laisser dorer.

Servir chaud avec une salade verte.

Crêperie Ty Gwechall
4 rue de Mellac
29300 Quimperlé
Tél. : 02 98 96 30 63