Ptitchef

Crêpes roulées au poisson et au curry

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pâte à crêpes:

1/4 l de lait

60 g de margarine


125 g de farine

1 pincée de sel


Garniture pour 4 crêpes:

200 g de filet de lieu noir

25 g de beurre

25 g de farine

25 cl de lait

1 + 1/2 échalotes

1 petite barquette de Tartare "Ligne et Plaisir"

20 de Bleu d'Auvergne

10 dl de vin blanc sec

emmental râpé

sel et poivre

Préparation

  • Pâte à crêpes:
    Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
    Laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mettre la farine, les œufs battus, la pincée de sel.
    Bien mélanger puis ajouter le mélange lait-beurre.
    Fouetter, et voilà, c'est prêt.
  • Étaler un peu de pâte dans une crêpière, puis la retourner une fois cuite au recto, vérifier la cuisson.
  • Une fois cuite des 2 côtes, mettre dans une assiette chaude puis continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
  • Garniture:
    Nettoyer le poisson, puis le faire cuire à la poêle avec le vin blanc et les échalotes.
    Pendant ce temps, préparer la béchamel:
    Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine.
    Fouetter légèrement.
    Puis ajouter le lait.
    Mélanger jusqu'à ce que le mélanger épaississe.
    Saler, poivrer, saupoudrer de curry et mettre le Tartare.
  • Ajouter à cette béchamel le poisson cuit avec les échalotes.
    Y émietter le Bleu d'Auvergne. Bien mélanger.
    Garnir chaque crêpe avec cette réparation.
    Puis rouler la crêpe.
    Une fois toutes les crêpes prêtes, les disposer dans un plat allant au four puis les recouvrir du reste de la préparation.
    Saupoudrer d'emmental râpé.
  • Enfourner durant 15-20 minutes à 180°C pour réchauffer le tout, passer 5 minutes au grill, et voilà.
H Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène

Photos

Crêpes roulées au poisson et au curry, photo 1Crêpes roulées au poisson et au curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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