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Crêpes Suzette

Goûter
4 parts
30 min
25 min
facile
1039 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La pâte :

250 g de farine

100 g de sucre


5 g de sel

70 g de beurre

20 cl de lait

20 cl de bière blonde

5 cl de Grand Marnier


Le beurre Suzette :

150 g de beurre pommade (important)

110 g de sucre glace

le zeste de 2 oranges (avec une râpe Microplane)

4 cuillères à soupe de jus d'orange

4 cuillères à soupe de Grand Marnier

Préparation

  • La pâte :
    Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Battre les oeufs à part et faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Creuser un puits dans la farine et incorporer au fur-et-à-mesure, en fouettant les oeufs, le lait, le beurre fondu, la bière et le Grand Marnier.
  • La pâte doit être fluide. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante. (Le temps de repos est suffisant car il y a de la bière dans la pâte).
  • Le beurre Suzette :
    Râper les zestes d'orange. Dans un récipient, mélanger le beurre pommade avec les zestes d'orange, incorporer le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit bien intégré au beurre.
  • Ajouter les cuillères à soupe de jus d'orange et de Grand Marnier. Mélanger à nouveau.
  • Couvrir le récipient d'un film alimentaire et réserver.
  • Une fois la pâte à crêpes reposée, étaler une fine couche de pâte dans une poêle chaude légèrement huilée et laisser dorer la première face sur feu moyen.
  • Retourner la crêpe et cuire l'autre face. Huiler à nouveau pour cuire la crêpe suivante et ainsi de suite.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Étaler sur chaque crêpe une cuillère à soupe de beurre Suzette. Replier les crêpes.
  • Les déposer dans un grand plat allant au four et réchauffer celles-ci 4 à 5 minutes au four.
  • Les crêpes vont "souffler" légèrement. C'est l'effet de la bière qui les rend également plus légères.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (386g)
Calories: 1039Kcal
  • Glucides: 101.2g
  • Lipides: 53g
  • Gras sat.: 32.5g
  • Protéines: 17.5g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 58.5g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 46
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:






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