Posté le 03/03/2007 07:03:00 par Dans la cuisine d'Audinette (voir son site)

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Depuis que miss Manue avait publiécette recette, je désespérais de trouver le temps de l'essayer...

Je n'ai pas utilisé ma MAP mais mon robot pétrisseur (t'as vu maman, c'était pas un cadeau de noël inutile, hein ?).

Mettre dans le bol :

260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure instantannée

Placer le pétrisseur et pétrir la pâte pendant environ 20 minutes.

Retirer ensuite le bol du robot, et mettre le pâton au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, travailler légèrement 150 gr de beurre en pommade.

Etaler le pâton au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle. Placer le beurre au centre et rabattre les cotés.

Mettre au frais 15 minutes.

Sortir le pâton, faire un quart de tour et étaler en rectangle.

Replier à nouveau ce rectangle en 3.

Placer au frais 15 minutes.

Refaire un 3ème tour de feuilletage.

Placer au frais 15 minutes.

ça y est, le feuilletage est terminé, on peut commencer la confection des petits pains !

Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur puis en 4 dans la largeur. Cela vous fera 8 rectangles.

J'ai la chance de trouver chez Becus des bâtons boulangers exprès pour ça : donc je les dépose dans les rectanges et je roule, sans trop serrer. T'as vu Manue, moi je fais comme à Paris : y-en a 2 par petit pain des batonnets !

On laisse lever 1h à l'abri des courants d'air, puis on dore à l'oeuf battu avant d'enfourner à 210° pendant 20 minutes.

Et on obtient ça :

Et on peut frimer devant sa petite famille, qui n'en croit pas ses yeux !

En fait, je les ai trouvé trop gros ! La prochaine fois, je fais en version mini !

PS : on est le 3/3 et le 3 a toujours été un chiffre porte-bonheur... aujourd'hui, j'ai 33 ans... ça s'annonce bien pour cette année, non ?

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