Posté le 07/03/2007 12:03:00 par La marmite de Cathy (voir son site)

A la maison, nous aimons beaucoup le blanc-manger coco que nous avons découvert quand nous sommes allés aux Antilles, et dimanche dernier, en feuilletant un charmant petit livre de cuisine :"Le tour de Bretagne en 80 desserts gourmands", j'ai eu l'oeil accroché par cette recette à la fois originale et simple

Pour 6 cassolettes

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un gros bol d'eau froide
Mélanger la crème et le sucre dansune casserole, gratter la vanille et ajouter les graines et la gousse dans le lquide, amener àébulltion et retirer du feu
Ajouter la gélatine et bien mélanger pour la dissoudre
Ajouter le lait ribot
Verser la crème dans les ramequins (7 pour moi mais ça dépend de la taille des votres) et mettre au frigo pour 3 heures
Servir avec de la crème de marrons pour les gourmands

Verdict : c'est très frais et léger, le lait ribot donne un petit goût sympa et ça change des pannacottas, que j'ai déjà déclinées à tous les sauces, pistaches, carambar ou chocolat blanc, c'est un dessert très sympa que je recommande !

Je ne suis pas la seule à utiliser le lait ribot dans ma cuisine,
Estelle me l'a fait connaitre avec ses désormais mythique buttermilk pancakes
Anne nous les a encore rendus plus gourmands en faisant des pancakes aux pommes rapées
Estérelle, y a récemment succombé, avec un appétissant caviar d'aubergines au lait ferment et amchoor
La gourmande bleue en a utilisé pour faire ses muffins
Julie avec son magnifique gateau aux myrtilles
Delphine évidemment avec son appétissant Spécial bread pudding
Manue toute un saga avec notamment ses sodas farls
Fabienne aussi adore ça aussi bien dans les gateaux que dans les soupes