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Moelleux aux fruits rouges et amandes
MOELLEUX AUX FRUITS ROUGES ET AMANDES
Un dessert simple et fondant à souhait. A déguster avec une boule de glace vanillé, une crème anglaise ou un petit coulis de framboise pour plus de bonheur. Un gâteau parfait sur un air de campagne.
Préparation
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Préchauffer le four à th.6 (180°C). Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
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Mélanger les jaunes avec 80 g de sucre et le sucre vanillé, cela doit devenir blanc et mousseux. Ajouter le beurre fondu, la farine et l'amande en poudre.
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Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre restant. Incorporer les blancs en soulevant bien la pâte.
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Verser cette préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et beurré.
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Recouvrir des fruits rouges et lisser bien le gâteau sans trop enfoncer les fruits qui auront de toute façon tendance à descendre.
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Mettre au four chaud pendant 25 minutes. Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
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Laisser refroidir le gâteau sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.
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