Posté le 28/03/2007 22:03:56 par Je mijote (voir son site)

Au détour d'un rayon, une jeune femme vante les mérites de la machine à pain. Plusieurs fonctionnent autour d'elle. Dans des assiettes, des tranches de pain coupées en grosses bouchées attendent des mains gourmandes. ça sent bon et c'est bon.
A côté de tas de farines diverses et variées se trouvent deux petites piles d'un magazine. J'en attrappe un et je tombe en arrêt devant une photo de petits pains au maïs et aux graines de tournesol.
La jeune femme m'assure que je peux en faire d'aussi beaux même si je ne possède pas de machine à pain.
J’ai pris le magazine, j’ai repris une bouchée de pain et j’ai filé acheter des graines de tournesol.

Une fois arrivée à la maison, je m'aperçois que le magazine donne seulement la photo des petits pains et la liste des ingrédients laquelle comprend un paquet de "Mix All-in pour pain au maïs". Je n'ai pas acheté ce paquet. Le reste de la recette doit être sur le paquet !!

C’est tout moi, je fonce et je réfléchis après...
Le temps de réflexion est assez court et surtout physique. J'ai juste fait deux ou trois pas de danse de ma composition au milieu de la cuisine pour que les esprits de Sandra et Papilles viennent à mes côtés pour me soutenir dans la fabrication des petits pains.

Ingrédients :

• 20 gr de levure boulanger
• 10 cl d’eau tiède
• 400 gr de farine de blé
• 120 gr de farine de maïs
• Sel
• 2 œufs
• 250 ml de lait tiède.

Préparation :

- Versez la levure boulanger et 10 cl d’eau tiède dans un bol.

- Mélangez et attendez 10 minutes.

- Prenez un grand saladier.

- Mélangez bien les deux farines ensemble puis creusez un peu au centre pour y mettre une pincée de sel et y verser la levure.

- Pétrissez à la main pendant une vingtaine de minutes.

- Couvrez le saladier d’un film plastique et laissez la pâte lever à température ambiante pendant une quarantaine de minutes.

- Farinez votre plan de travail et travaillez quelques minutes la pâte avant de la diviser en 4 petites boules.

- Disposez ces 4 pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulférisé.

- Couvrez les pâtons d’un torchon propre et laissez lever pendant encore 30 minutes à température ambiante.

- Faites 4 incisions en forme de croix dans chaque petit pain et parsemez de graines de tournesol. *

- Enfournez dans un four préchauffé Th 6 pendant 15 à 20 minutes.

- Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de manger.

* J’aurais bien voulu avoir à mes côtés Sandra et Papilles à ce stade de l’opération :
- A la sortie du four, on ne voit plus mes incisions en croix.
- Presque toutes les graines de tournesol sont tombées des pains.

C'était quand même très bon et les enfants ravis !!!