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Brioche suédoise au Nutella

Posté le 10/04/2007 07:04:00 Par Dans la cuisine d'Audinette (Voir son site)





Merci Anne pour cette recette qui a ravi tout le monde (et particulièrement ma petite soeur, qui a eu 19 ans hier... pff, le temps passe trop vite !).

Je me suis servie de la MAP, et j'ai mis dans la cuve (programme pâte : 1h30 chez moi) :

250g de lait tiède125g de beurre coupé en petits morceaux50g de sucre1 cac de sel fin475g de farine T551 sachet de levure de boulanger déshydratée

Et 10 minutes plus tard, j'ai ajouté des pépites de chocolat, sur un coup de tête. C'est pourquoi ma pâte est marron car avec le lait tiède + la chaleur de la MAP lors de la levée, certaines pépites ont fondu ! La prochaine fois, je mettrai les pépites après la levée !

Après la première levée en MAP, on récupère le pâton, on dégaze et on aplatit au rouleau pour former un rectangle.

On étale une couche généreuse de nutella au milieu en laissant assez de place pour découper les lanières qui nous permettront de fermer le tout :

1

Les miennes étaient un peu courtes...

2

Il faut replier les bandes sur le nutella en prenant à tour de rôle celles de droite, puis celles de gauche.

On referme en haut et en bas.

3

On dépose le tout sur du papier sulfurisé (délicatement pour ne pas tout gâcher !) et on laisse lever une petite heure.

On badigeonne la brioche d'un mélange de lait et de sucre vanillé, et on enfourne pour 20 minutes, à 180°.

4

Même si elle n'est pas aussi jolie que je l'aurais souhaité, on s'est tous régalé, c'est le principal !

brioche_nutella



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