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Gâche Vendéenne au thermomix

Autre
4 parts
25 min
40 min
facile
908 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettez dans le bol le lait et la levure encore congelée, et programmez 5 minutes/37°/vitesse 3, puis mixez 10 secondes à vitesse 6.
    La levure est bien mélangée au lait et a une très bonne température pour se développer au mieux.
  • Etape 2 - Gâche Vendéenne au thermomix
    Ajoutez le reste des ingrédients sauf le jaune d'oeuf servant à dorer et terminez par le beurre, programmez 6 minutes/bol fermé/fonction épi.
  • Etape 3 - Gâche Vendéenne au thermomix
    Videz la pâte dans un saladier, et déposez-le dans le four en fonction "maintien au chaud" à 50-60° pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
  • Etape 4 - Gâche Vendéenne au thermomix
    Puis farinez votre plan de travail, et dégazez le pâton : jetez-le, écrasez-le il faut sentir les "bulles" claquer.
    Formez ensuite un boudin et remettez encore une heure au four, sans l'allumer, il est encore un peu chaud.
  • Ressortez le boudin, tracez une entaille avec la pointe d'un couteau au milieu du boudin, et badigeonnez le dessus de jaune d’œuf.
    Repassez l'entaille avec le couteau quelques minutes après.
  • Etape 6 - Gâche Vendéenne au thermomix
    Enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 160° C. Quelques minutes avant la fin de cuisson, il faut couvrir la brioche pour éviter qu'elle ne soit trop bronzée !

Conseils et astuces:

http://www.ptitchef.com/upload_data/tmp/fdr-20150602-447287-5

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (270g)
Calories: 908Kcal
  • Glucides: 127.7g
  • Lipides: 31.2g
  • Gras sat.: 18.9g
  • Protéines: 22.6g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 34.2g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 35
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gâche Vendéenne au thermomix, photo 1
Gâche Vendéenne au thermomix, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

Sushi17, 24/07/2019

Superbe odeur dans ma cuisine.
Ma gâche à très bien gonflée...plus que je pensais même !
La recette est pour bien plus de 4 personnes.
Vivement la dégustation !

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