Ptitchef

Gâteau brioché aux prunes

Dessert
8 parts
20 min
50 min
facile
Avec le bon goût et la texture moelleuse de la brioche auxquels se mêlent le fondant et le fruité des prunes, le tout délicatement relevé par un peu de cannelle ! Extra.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
600 g de prunes

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou


250 g de farine

8 g de levure du boulanger

120 ml de lait

3 cuillères à café rases de semoule fine

sucre en poudre et cannelle pour le dessus

Préparation

  • Faire fondre la levure dans le lait tiède. Réaliser la pâte dans le thermomix en mélangeant ensuite tous les ingrédients sauf les prunes et sauf la semoule.
  • A la main, procéder de même en mélangeant parfaitement la pâte pour qu’elle devienne toute lisse et bien homogène, pour ce faire, il faut que le beurre soit bien mou.
  • Bien beurrer un moule à manqué (en silicone pour moi) et y verser cette pâte. Saupoudrer la surface de la semoule.
  • Laver, dénoyauter et découper les prunes en 4 dans le sens de la longueur. Les déposer dans le pâte en les enfonçant légèrement. Laisser lever environ 2 heures.
  • Au bout de ce temps, mélanger 5 cuillères à café de sucre avec 1/4 de cuillère à café (ou moins selon goût) de cannelle en poudre. Saupoudrer les fruits.
  • Enfourner à four th. 175° 50 minutes environ, le dessus doit être doré. Laisser refroidir avant de démouler.

Photos

Gâteau brioché aux prunes, photo 1
Gâteau brioché aux prunes, photo 2
Gâteau brioché aux prunes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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