Ptitchef

Gâteau de la Saint-Valentin

Dessert
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Pour la génoise :

Pour la crème pâtissière :

Préparation

  • Pour la génoise, battre les blancs d'oeufs, ajouter dans l'ordre, le sucre, les jaunes la farine et la levure.
  • Verser dans un moule beurré, ou mieux un moule silicone et enfourner à 180°pour 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
  • Laisser complètement refroidir avant de couper la génoise en deux dans le sens de la longueur. Installer la base dans le plat de service.
  • Pour la crème pâtissière, dans le bol du thermomix, introduire tous les ingrédients et régler 5 minutes 90°, vitesse 4.
  • A l’arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 9. Verser dans un récipient et laisser refroidir complètement.
  • Etaler la crème pâtissière bien froide sur la première moitié de la génoise. Recouvrir de l’autre moitié de génoise. Etaler le reste de crème.
  • Sur un plan de travail, verser un peu de sucre glace et étaler la pâte d’amandes au rouleau.
  • Placer délicatement cette pâte d’amandes sur le gâteau et appuyer doucement sur tout le pourtour pour faire adhérer. décorer comme bon vous semble. Placer au frais.

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Photos

Gâteau de la Saint-Valentin, photo 1
Gâteau de la Saint-Valentin, photo 2

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Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

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