Posté le 23/05/2007 18:00:00 Par (Voir son site)

Minouchkah a eu une ecellente idée en lançant ce jeu (clic) qui en est à sa 5ième édition et dont le thème choisi par Becky (clic) est l'ananas.

Mon choix s'est porté sur un ananas Victoria : ce petit ananas bien riquiqui mais gorgé de sucre et très parfumé.

Et pour la recette, j'ai choisi des crevettes à la sauce aigre-douce comme celles que je mangeais sur mon île natale dans les petits restos chinois de là-bas.

Pour 4 personnes :
- 400 g de crevettes crues, décortiquées
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 ananas Victoria
- 1 gousse d'ail
- 15 g de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomates
- 200 ml d'eau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja forte
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja légère
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe 1/2 de maïzena
- huile

Peler l'ananas et couper en petits morceaux.
Détailler les poivrons en petites lanières.
Enlever le filament noir des crevettes en ouvrant le dos avec la pointe d'un couteau.
Peler le gingembre et l'ail et râper.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'ail et le gingembre râpés 3 minutes.
Ajouter les crevettes et faire dorer 5 minutes en remuant sans cesse.
Ajouter les poivrons et l'ananas et cuire encore 3 minutes.
Ajouter le demi cube, la tomate, l'eau, le sauces de soja, les vinaigres, le sucre et la maïzena.
Porter à ébullition et cuire à feu moyen 8 minutes afin de réduire la sauce.
Servir avec du riz blanc.