Posté le 18/07/2007 10:02:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)

Un délicieux cake issu du livre quiches, cakes & compagnie, préparé la semaine passée. Vous trouverez les graines de pavot dans les magasins bio et le bicarbonate de soude en pharmacie. Il sert à alléger le gâteau et aussi à le rendre plus digeste.

côté marché :

180 g de farine

1/2 sachet de levure alsacienne

3 oeufs

170 g de sucre

150 g de beurre

1 pincée de bicarbonate de soude

2 citrons non traités

1 cs de graines de pavot

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les citrons. Râpez finement le zeste de l'un d'entre-eux et pressez les deux pour obtenir leur jus. Dans une jatte, fouettez à la main les oeufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu.

Incorporez délicatement la levure, le bicarbonate de soude, les graines de pavot, le zeste et le jus de citron.

Mélangez sans battre pour obtenir une préparation homogène. Versez-la dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four 50 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Avant de démouler, laisser refroidir.

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