Posté le 04/09/2007 10:24:01 par YumYum (voir son site)

Petite entrée assez vite préparée (comptez quand même un temps de repos au frigo) et qui en jette tout de suite!! Les nonettes larmes font une déco très soignée, digne d'un restaurant ou d'un traiteur (non non je me jette pas de fleurs vous inquiétez pas, c'est la nonette que je remercie!  =)

Et zou, La recette archi simple:

Larmes d'avocat sur lit de saumon fumé:

Pour 4 nonettes larmes

Disposer les nonettes dans les assiettes de service.

Découper 4 tranches de saumons en lamelles pas trop grandes, puis déposer l'équivalent d'une tranche au fond de chaque nonette. Bien lisser.

Dans le bol du mixeur, déposer la crème, la pulpe d'avocat, du sel (pas trop, cf le saumon fumé), du poivre, la moutarde et le jus de citron (ou de la pulpe, au choix). Mixer pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Verser un peu de crème dans chaque nonette jusqu'à atteindre les bords puis lisser avec une spatule.

Prendre la dernière tranche de saumon fumé et l'émincer en fines bandes. Décorer chaque nonette avec ces bandes. Laver, sécher et couper la ciboulette, en déposer sur le saumon. Pour finir, saupoudrer de paprika.

Réserver au frigo avant de déguster.