Ptitchef

Petits chocolats au lemon curd

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 gros citrons bio de préférence,

150 g de sucre

3 oeufs + 1 jaune

100 g de beurre

200 g de chocolat noir

25 g de beurre

Préparation

  • Etape 1 - Petits chocolats au lemon curd
    Zester les citrons, après les avoir bien lavé, puis hacher finement.
  • Etape 2 - Petits chocolats au lemon curd
    Presser le jus et le filtrer, mettre le tout dans le cul de poule, ajouter le sucre, bien fouetter, ajouter les oeufs, puis le beurre coupé en morceaux.
  • Etape 3 - Petits chocolats au lemon curd
    Faire chauffer de l'eau dans une casserole, mais attention il ne faut pas qu'elle touche le fond du cul de poule, le poser dessus, et fouetter votre crème pour la faire épaissir.
  • Etape 4 - Petits chocolats au lemon curd
    Après 15 minutes environ, la verser dans un pot, et la laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie, en remuant souvent.
  • Etape 6 - Petits chocolats au lemon curd
    Avec un pinceau faire une couche de chocolat dans chaque alvéole, faire prendre au réfrigérateur, donner une deuxième couche, quand le chocolat est bien dur, mettre une cuillère à café de lemon curd dedans.
  • Puis recouvrir avec une couche de chocolat. Bien refroidir au frigo, avant de démouler.Parsemer le dessus de quelques grains de sucre de couleur.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

19/11/2012

Hum

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