Posté le 13/09/2007 09:45:00 Par Les sucreries de Bulle... (Voir son site)
Hé oui, pourquoi ne pas cuisiner le risotto en dessert ? Une recette toute simple, assez proche du riz au lait mais beaucoup plus léger. Un régal avec les dernières fraises du jardin et la douceur de la vanille de Tahiti !
Pour 1 personne, à vous de multiplier selon le nombre de convives
50 g de riz à risotto
15 cl de lait de riz
15 g de sucre
3 cs de crème liquide
Une gousse de vanille
Quelques fruits frais
Porter à ébullition 25 cl d'eau et ajoutez-y le riz. Faites bouillir le riz pendant 5 minutes puis égouttez-le et rincez-le.
Dans une casserole, faites mijoter le riz, le sucre et le lait de riz ainsi que la gousses de vanille fendue et grattée jusqu'à ce que le lait se soit pratiquement évaporé. Retirez du feu et ajoutez la crème liquide, puis laissez refroidir afin de servir tiède.
Ce risotto était l'occasion de tester la vanille Tahitensis qu'on fait depuis peu chez G.Detou (7.50 le tube de 8 gousses). Cette vanille est plus petite, plus large et plus grasse que la vanille Bourbon. La Vanilla Tahitensis est un plan qui provient de Tahiti mais qui est cultivé en Papouasie.
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