Posté le 14/09/2007 00:01:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Je vous propose une petite coupe à servir en entrée, sympa, fraîche et qui présente assez bien (et ça c'est 50% de gourmandise en plus, vous ne croyez pas ?...) ;o) Vous pouvez très bien préparer le cocktail à l'avance et le garder au frais jusqu'au moment de servir ! Mais avant de passer à la dégustation, ce cocktail de crabe se dévore d'abord avec les yeux ! ;o)

COCKTAIL DE CRABE AUX CREVETTES SAUCE COGNAC

Pour 4 coupes :

- 25 crevettes roses cuites

- 150 grs de chair de crabe cuite

- 1/2  jus de citron + 4 rondelles pour la déco

- 1 échalote

- 200 grs de fromage blanc

- 4 cuillères à soupe de mayonnaise

- 2 cuillères à soupe de Cognac

- 1 cuillère à café de sauce Worcester

- un soupçon de ketchup

- 1 cuillère à soupe de persil plat

- quelques feuilles de salades mélangées

- sel, poivre

- Emiettez la chair de crabe. Décortiquez les crevettes.

- Pelez et émincez l'échalote. Mélangez le fromage blanc avec le jus du demi-citron, le cognac, la mayonnaise et la sauce Worcester. Ajoutez l'échalote émincée, le persil plat finement ciselé et le ketchup. Salez et poivrez.

- Mélangez délicatement la chair de crabe et les crevettes (sauf 4 que vous réserverez pour la déco) avec la sauce au cognac, répartissez ensuite dans 4 verres à cocktail rafraîchis. Disposez par-dessus la crevette réservée puis décorez avec quelques feuilles de salades mélangées. Servez accompagné d'une rondelle de citron.

Bonnes coupes !

Je vous souhaite une excellente journée !

Il paraît que la terre se réchauffe... je ne sais pas vous, mais moi je ne l'ai pas vraiment remarqué, surtout cet été... Ah si, peut-être quand même grâce à ceci ! :o)