Langoustines et crevettes sauce cocktail maison
Ingrédients
Nombre de parts: 4
100 g de crevettes roses
2 pamplemousses roses
1 cuillère à soupe de
ciboulette hachée bouquet de persil plat
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à soupe de ketchup
6 cuillères à café d'huile
4 cuillères à café de cognac
tabasco : 3 à 4 gouttes
sel
Préparation
- Coupez les pamplemousses en deux. Avec une petite cuillère, détachez la chair des alvéoles et entreposez-les dans un bol.
- Préparez les feuilles de laitue; 2 ou 3 feuilles par coupe.
- Préparez la sauce cocktail ; dans le bol d'un mixeur ou d'un mini hachoir, mettez tous les ingrédients à la fois et faites tourner quelques secondes jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
- Dans une terrine, mélanger la sauce avec les crevettes et les langoustines : gardez une douzaine de queues pour la décoration.
- Prenez 4 coupes ou verres à pied; vous tapissez d'abord avec les feuilles de laitue, puis le mélange crevettes-langoustines, ciboulette hachée, et vous décorez avec un petit bouquet de persil, l'olive noire et les queues de langoustines.
Accord vin : Que boire avec ?
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
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