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Langoustines et crevettes sauce cocktail maison

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de queues de langoustines décortiquées

100 g de crevettes roses

2 pamplemousses roses

Quelques feuilles de laitue

4 olives noires

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée bouquet de persil plat


Pour la sauce cocktail :


2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à café de moutarde

1 cuillère à soupe de ketchup

6 cuillères à café d'huile

4 cuillères à café de cognac

tabasco : 3 à 4 gouttes

sel

Préparation

  • Coupez les pamplemousses en deux. Avec une petite cuillère, détachez la chair des alvéoles et entreposez-les dans un bol.
  • Préparez les feuilles de laitue; 2 ou 3 feuilles par coupe.
  • Préparez la sauce cocktail ; dans le bol d'un mixeur ou d'un mini hachoir, mettez tous les ingrédients à la fois et faites tourner quelques secondes jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
  • Dans une terrine, mélanger la sauce avec les crevettes et les langoustines : gardez une douzaine de queues pour la décoration.
  • Prenez 4 coupes ou verres à pied; vous tapissez d'abord avec les feuilles de laitue, puis le mélange crevettes-langoustines, ciboulette hachée, et vous décorez avec un petit bouquet de persil, l'olive noire et les queues de langoustines.

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





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Recettes

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