Langoustines et crevettes sauce cocktail maison

Name: Langoustines et crevettes sauce cocktail maison
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de queues de langoustines décortiquées; 100 g de crevettes roses; 2 pamplemousses roses; Quelques feuilles de laitue; 4 olives noires; 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée bouquet de persil plat; Pour la sauce cocktail :; 1 échalote; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café de moutarde; 1 cuillère à soupe de ketchup; 6 cuillères à café d'huile; 4 cuillères à café de cognac; tabasco : 3 à 4 gouttes; sel

Entrée

4 parts

15 min

facile

Langoustines et Crevettes Sauce Cocktail Maison

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

200 g de queues de langoustines décortiquées

100 g de crevettes roses

2 pamplemousses roses

Quelques feuilles de laitue

4 olives noires

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée bouquet de persil plat

Pour la sauce cocktail :

1 échalote

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à café de moutarde

1 cuillère à soupe de ketchup

6 cuillères à café d'huile

4 cuillères à café de cognac

tabasco : 3 à 4 gouttes

sel

Préparation

Coupez les pamplemousses en deux. Avec une petite cuillère, détachez la chair des alvéoles et entreposez-les dans un bol.
Préparez les feuilles de laitue; 2 ou 3 feuilles par coupe.
Préparez la sauce cocktail ; dans le bol d'un mixeur ou d'un mini hachoir, mettez tous les ingrédients à la fois et faites tourner quelques secondes jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
Dans une terrine, mélanger la sauce avec les crevettes et les langoustines : gardez une douzaine de queues pour la décoration.
Prenez 4 coupes ou verres à pied; vous tapissez d'abord avec les feuilles de laitue, puis le mélange crevettes-langoustines, ciboulette hachée, et vous décorez avec un petit bouquet de persil, l'olive noire et les queues de langoustines.