Ptitchef

Langoustines sauce Rose

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire cuire les langoustines 4 à 5 minutes dans le court bouillon réduit, mais bien aromatisé.
  • Réservez 4 langoustines entières, lorsqu'elles sont cuites et 4 crevettes roses (pour le décor).
  • Épluchez les autres et mettez les en attente au chaud. Pilez un maximum les têtes et les pattes, puis jetez les dans deux louches de court bouillon chaud, avec les crevettes.
  • Après 30 minutes de cuisson douce, filtrez le jus de cuisson.
  • Faites chauffez doucement la crème en l'assaisonnant du bouillon condensé et d'un peu de concentré de tomate, puis ajoutez quelques baies roses.
  • Servez les langoustines tièdes. Décorez avec du citron du persil et accompagnez de sauce rose tiède.
  • Posez sur chaque assiette une langoustine entière et une crevette rose.


Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinades Ces sauces pour grillades feront l'unanimité durant votre prochain barbecue Ces sauces pour grillades feront l'unanimité durant votre prochain barbecue

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez