Ptitchef

Asperges vertes, pamplemousse grillé et sauce à la tapenade

Entrée
4 parts
15 min
5 min
facile
187 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparez vos asperges en coupant les pointes d'asperges. Conservez les queues.
  • Pelez les queues d'asperges et coupez les en gros morceaux que vous aller faire revenir avec l'huile d'olive dans une casserole.
  • Ajoutez le bouillon et laissez cuire une heure à feu doux.
  • Passez au chinois en pressant bien les asperges pour en extraire le jus et ajoutez la tapenade. Conservez cette sauce au chaud.
  • Rincez les pointes d'asperges et faites les cuire en botte de 4 asperges dans une eau bouillante très salée pendant 3 ou 4 minutes car elles doivent rester croquantes. Plongez les dans de l'eau glacée.
  • Pelez le pamplemousse à vif pour obtenir de grosses tranches.
  • Faites chauffer une plancha ou un grill sans matière grasse et faites griller les tranches de pamplemousse sur le côté pour les faire noircir légèrement.
  • Servez vos asperges avec des quartiers de pamplemousse et des feuilles d'estragon ciselées. Nappez avec la sauce à la tapenade.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 187Kcal
  • Glucides: 5.8g
  • Lipides: 15.4g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Information nutritionnelle pour 1 portion (254g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Photos

Asperges vertes, pamplemousse grillé et sauce à la tapenade
Asperges vertes, pamplemousse grillé et sauce à la tapenade - photo 2
Asperges vertes, pamplemousse grillé et sauce à la tapenade - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

23/04/2014

Excellent je rajoute pour relever une pointe de citron vert et piment espelette

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! Régime pamplemousse/ananas: efficace mais extrême! Régime pamplemousse/ananas: efficace mais extrême! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre plat de pâtes préféré ?
Votez