Posté le 23/09/2007 08:00:00 Par YumYum (Voir son site)

On m'a récemment acheté un lot d'emporte-pièces pour faire des biscuits "ajourés".... Les recettes de biscuits où on les empile pour mettre de la confiture, du chocolat, du caramel à l'intérieur me tentaient beaucoup mais faute d'avoir les emporte-pièces adaptés et bien j'attendais!! Mais désormais je les ai! Il est bien entendu inutile de préciser que jes ai (presque) immédiatement essayés!!

Ces sablés ont plu à tout le monde (grands-parents compris ; ) et ma mère m'en redemande déjà!!

Version chocolat

Sablés à la confiture et au chocolat

250g de farine

120g de beurre mou

1 oeuf

65g de sucre

1 pincée de sel

2cc de levure chimique

confiture de fraises

quelques carrés de chocolat

Crémer le beurre avec le sucre puis ajouter l'oeuf. Bien mélanger.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Incorporer cette préparation au mélange précédent. Travailler rapidement de manière à obtenir une pâte homogène. Former une boule et placer au frigo pour 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser finement la pâte sur un plan de travail fariné et découper des disques à l'emporte-pièce, la moitié d'entre-eux avec un disque plein , et l'autre moitié avec un disque ajouré.

Déposer les biscuits sur une plaque à patisserie chemisée de papier sulfurisé, et enfourner pour environ 10 min.

Laisser refroidir sur une grille. Recouvrir chaque biscuit plein de confiture ou de chocolat fondu, attendre quelques instants et recouvrir avec un biscuit ajouré.

Version confiture